La ciencia de la extracción (BREWING & ESPRESSO)

Este modulo al que llamamos la ciencia de la extracción donde podremos aprender a elaborar de forma correcta recetas de café, ya sean en espresso como cualquier otro método (goteo o inmersión).

El  modulo se puede hacer por separado o dentro de la segunda jornada de nuestro curso barista completo. horario de 09h. a 13h.

Nos centraremos en todo lo necesario e importante a la hora de elaborar la bebida de café.

- La importancia del agua.

- Que es el BREWING?

- A que  llamamos un buen espresso? Como realizar lo?

- Como diseñar una estación barista.

- Principales sistemas de goteo y inmersión.

- La importancia del molino y los diferentes molinos del mercado.

- Como funciona una maquina espresso por dentro. Sus diferentes partes.

- Principales recetas con espresso (del espresso al americano).